|
女性の味覚感度は加齢で低下し、肥満では酸味が低下するという実験結果が出ています。佐賀大学の水沼俊美教授らが、20〜70歳代までの成人女性363名を対象に、濾紙ディスク法で味覚感度を研究した結果、甘味と酸味に対する感度は20歳〜30歳代と、60歳から70歳代にかけて急激に低下することが分かりました。また肥満と味覚との関係においても、20〜30代では体脂肪の多寡はあまり影響を及ぼさなかったにもかかわらず、40歳以上で肥満者に酸味の低下が見られたそうです。すなわち、体脂肪率30％以上の場合、25％未満の人に比べ酸味を感じる最小濃度に7.6倍の開きがありました。この実験結果と妊娠時に酸っぱいものが欲しくなるということとの関連はないんでしょうか？ 肥満論：http://topia.bbsnow.net/himanron/ |