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昨日(2013.6.18)、日本テレビ：ZIPP！でご飯にバターと砂糖をかけて食べる訪米人が紹介 されていた。その男性だけでなく、実は醤油やソース・ケチャップ・マヨネーズをたっぷり かけて食べる欧米人が多かった。なぜそんな食べ方をするかと聞くと、ご飯には味がない からだと言う。彼らの食べ方をよく観察してみると、出されたおかずをまず一皿ずつ食べ 終わった後でみそ汁を飲み、最後にご飯を別々に食べ終えていた。ご飯を単独で食べようと するから、デザートのようにバターと砂糖で味付けするという日本人には信じられないよう なことをやっていたわけだ。実はこれは米を主食にする民族なら当たり前の「口中調理」が できないからなのだ。世界に和食を普及させる場合には日本人の食事作法も含めて教える 必要がある。口中調理について：http://www.wasyokuken.com/health/kochu.html 肥満論・スローフードとしての粗食：http://topia.bbsnow.net/himanron/plus.html#sosyoku |